元気な乳酸菌液

ここのところ猛暑続きなせいか、１週間程前に仕込んだ乳酸菌液がとても元気だ。
昨日追加で黒砂糖を投入した時の泡立ちがすごかった。

この乳酸菌も玄米とぎ汁で、最初の段階で塩と一緒に少しオリゴ糖を加えてみた。３日後くらいに黒砂糖を投入、それからガスの発生が多くなり１日に数回ガス抜きをしなければならなかった。それからまた３日後くらいで上記の写真のような感じだった。
今日も結構ガスがたまっていて、何度かガス抜きをした。一応、明日には完成としようと思っている。味が良いといいな。